Nguyên liệu:

- 200g tôm đất sống
- 2 trái khế chua lớn, muối, nước mắm, đường, đầu hành lá băm nhuyễn
- 1 trái ớt nhỏ
- 2 ngò gai cắt sợi nhỏ, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn.

Thực hiện:

- Tôm cắt bỏ chân + phần nhọn của đầu tôm, rửa, xóc ráo, ướp đầu hành lá.
- Khế chua rửa, róc cạnh, cắt lát mỏng, gỡ bỏ hạt, trộn đều với đường.
- Phi vàng tỏi trong dầu, cho ngò gai vào xào trên lửa lớn 1 phút, nhấc xuống.
- Nấu sôi nước trong xoong, cho tôm vào để sôi khoảng 3 phút, cho khế chua + muối vào, sôi 2 phút nhấc xuống, cho nước mắm + ngò gai vào khuấy đều nhẹ tay.
- Múc tôm nấu khế chua vào tô cho ớt cắt lát xéo vào, dọn dùng nóng với bún