Nguyên liệu:

- Lươn- Rau nhút

- Bắp chuối

- Kèo nèo

- Đậu rồng,

- Quế, ngò gai, bún, đường, nước mắm, muối, ớt, me trái.

Thực hiện:

Trước tiên đun nước sôi, me trái dầm lấy nước đổ vào cho đủ độ chua để nước sôi trở lại bỏ lươn vào, lươn gần chín vớt ra, bỏ ngò gai, lá quế (thái nhỏ) chung với gia vị cho vào nêm làm nước lẩu. Khi ăn đun nước lẩu lên cho sôi cho lươn vào, món này dùng chung với các loại rau và bún, nước mắm dầm ớt dùng làm nước chấm cho lươn.