Nguyên liệu
- 1 cái bao tử heo - 10 cái lòng đỏ trứng vịt muối - Bột ngọt, rượu, hành, gừng, muối (mỗi thứ 5g)
Cách làm
Cắt bỏ mỡ bao tử, cạo sạch nhớt, dùng muối chà rửa sạch sẽ rồi dùng kéo cắt một đường dọc tạo thành miếng bao tử phẳng; cho lòng đỏ trứng vào miếng bao tử rồi cuốn lại; ướp rượu, muối, bột ngọt, hành, gừng quanh cuốn bao tử rồi cho vào lồng hấp 40 phút; lấy cuốn bao tử ra, để nguội, cắt lát rồi bày ra đĩa.