Nguyên liệu
- 300g phi lê cá basa đóng gói - 1 thìa cà phê dầu mè - 2 thìa cà phê bột nêm - 1 năm hành lá, dọc hành - 1 củ gừng nhỏ - 1 quả ớt sừng đỏ - 1/4 cà phê tiêu
Cách làm
Gọt vỏ củ gừng, giã nhỏ, hòa với chút nước ấm, lấy khoảng 2 thìa cà phê nước cốt gừng. Rã đông phi lê cá basa, ướp với nước cốt gừng, tiêu, bột nêm, dầu mè, để khoảng 15 phút. Dùng 1/2 lượng hành lá, cắt khúc dài, phần còn lại chần sơ qua nước sôi. Trải cá ra khay, cho hành lá, dọc hành lên, cuộn tròn, dùng cọng hành đã chần nước sôi buộc lại, hấp chín.