Không rõ cừu đã có mặt tại nước ta từ bao giờ và ai là người đã du nhập giống gia súc này. Món ăn được chế biến từ thịt cừu vốn có mùi vị đặc trưng, rất cuốn hút sự tò mò và niềm đam mê khám phá ẩm thực mọi miền của nhiều người.
Thịt cừu đã trở thành món ăn yêu thích trong mỗi bữa tiệc buffet do nhà hàng KITI tổ chức.
 
Nhóm bếp của nhà hàng KITI (38 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm, Hà Nội) đã có những thay đổi trong cách nấu nướng, sử dụng gia vị nghiêng về món ăn Á nên những món chế biến từ thịt cừu khá hợp với khẩu vị của người Việt.
Theo bếp trưởng của nhà hàng, thịt cừu ngọt, mềm, nếu khử tốt mùi hôi đặc trưng của cừu thì đây là một nguyên liệu lý tưởng để chế biến được nhiều món ngon, như đùi cừu nướng, sườn cừu bỏ lò, cari cừu, cừu tái chanh, đùi cừu nướng chao, đuôi cừu hầm thuốc bắc…
Những gia vị như ngũ vị hương, tiêu sọ, tỏi, chao... giúp cho đùi cừu khi nướng lên thơm và ngọt đậm đà hơn. Món thịt cừu tái chanh có thể làm cho thực khách cảm nhận rõ nét sự mềm mại của nó.
Đặc biệt món này giữ được độ giòn và dai mà bò tái chanh không có. Riêng món càri cừu rất độc đáo ở lớp da. Tài khéo léo của đầu bếp thể hiện ở chỗ lớp da thấm gia vị nhưng sau khi nấu vẫn giữ được độ giòn sừn sựt, nhai tới đâu đã miệng tới đó. Đây chính là yêu cầu của món càri cừu.
Trong vô số món cừu ở đây, đuôi cừu tiềm thuốc bắc là một nét chấm phá riêng. Có lẽ nhờ thịt cừu ngọt đậm nên khi tiềm, vị ngọt của thịt hoà tan với các nguyên liệu một cách trọn vẹn. Chỉ cần vài muỗng nước tiềm nóng hổi chứa bao nhiêu tinh tuý là đủ làm tỉnh cả người.
Cừu, một nguyên liệu ngon của Tây nếu biết khéo xử lý thì sẽ giúp chúng ta có thêm những món ăn ngon và giàu năng lượng cho người Việt.
Chi tiết xin liên hệ:
Nhà hàng KITI
38 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Hotline: 0439287241
Hoặc: 0986427303
E-mail: [email=lanlinhvina@gmail.com]lanlinhvina@gmail.com[/email]
Website: www.kitirestaurant.com
Và www.tiecdung24h.com