"Món này lúc ăn không có quy tắc gì đâu, muốn ăn thế nào thì ăn, có thể ăn thịt cá kèm với nguyên liệu bên trong, có thể chỉ húp nước dùng, cũng có thể không húp nước dùng. Tùy ý con, nếu con thích thì lấy trộn cơm ăn cũng được." Tào Quế Hương cười nói, sau đó ném một ánh mắt cảnh cáo về phía Trương Chi Uẩn: "Uẩn Uẩn, trộn cơm thì được, nhưng không được giống như lần trước vớt sạch sành sanh nước dùng làm mọi người không có mà ăn đâu đấy."

Nhận được lời cảnh cáo từ bà nội, Trương Chi Uẩn liên tục gật đầu, tỏ vẻ dạo này thành tích học tập của mình không được tốt nên không dám làm càn, tuyệt đối không tái phạm, sau đó cậu nhóc cầm thìa hưng phấn múc đầy một thìa Hoàng Muộn Ngư Sí rưới lên cơm, rồi bắt đầu lua lấy lua để bát cơm trộn Hoàng Muộn Ngư Sí.

Cậu nhóc vẫn đam mê món Hoàng Muộn Ngư Sí như ngày nào.

Tần Hoài bắt đầu thưởng thức Quán Canh Hoàng Ngư. Tào Quế Hương chỉ múc cho hắn một muôi, nhưng một muôi này nguyên liệu vô cùng phong phú, có đủ tất cả các thành phần.

Thịt cá ở phần bụng, vây cá và giăm bông hấp phủ bên trên, hải sâm, bào ngư, tôm nõn khô, còi sò điệp bên trong bụng cá, ngay cả phần mọc tôm Tào Quế Hương dùng để bịt miệng cá cũng được bà tiện tay múc cho một ít.

Nếu Tào Quế Hương đã bảo muốn ăn thế nào thì ăn, Tần Hoài liền ăn theo ý mình.

Hắn cầm đũa lên gắp một miếng bào ngư thái hạt lựu ăn trước.

Bào ngư hạt lựu được thái từ bào ngư tươi, kích cỡ những miếng này cũng không hề nhỏ. Tần Hoài chấm miếng bào ngư đẫm nước dùng rồi đưa vào miệng, nhận ra hương vị quả thực rất ngọt thịt, là cái vị ngọt thanh xen lẫn chút mặn mà của biển.

Khác với món Tam Sáo Áp và Đầu Cá Mè Tháo Xương từng ăn trước đây, hai món kia cũng chủ đạo là vị ngọt thịt, nhưng là sự hòa quyện giữa sơn hào và hải vị. Còn Quán Canh Hoàng Ngư lại thuần túy là vị ngọt của hải sản, hương vị của biển khơi đương nhiên không thể tách rời cái mặn mòi, bào ngư dai giòn sần sật, nhai vào mang đến một dư vị rất riêng.

Tần Hoài lại ăn thêm một miếng hải sâm thái hạt lựu.

Mùi vị thì na ná nhau, nhưng kết cấu khi nhai lại hơi khác biệt. Bào ngư thì dai giòn, còn hải sâm lại mềm dẻo xen lẫn chút sần sật. Hơn nữa, bản thân hai loại nguyên liệu này vốn không có mùi vị gì đặc trưng, phải nhờ vào cách nêm nếm và hầm chín để tăng độ ngọt và hương vị. Ăn vào tuy cùng một phong cách nhưng lại mang đến cảm giác hoàn toàn khác biệt.

Lúc thưởng thức món này, Tần Hoài chợt hiểu ra vì sao món Song Giải Bao lại cần hải sâm để tăng thêm độ ngon miệng khi nhai.

Bởi vì điều đó thực sự rất quan trọng.

Khi mùi vị đã đạt đến mức cực hạn, hoặc ít nhất là đạt đỉnh ở một phương diện nào đó, ví dụ như cực kỳ ngọt thịt, cực kỳ thơm ngon, thì việc muốn tạo ra bước đột phá về mùi vị nữa sẽ rất khó. Những lúc như thế này, kết cấu món ăn khi nhai - thứ mà trước nay vẫn luôn bị người ta xem nhẹ - sẽ bắt đầu tỏa sáng.

Kết cấu khi nhai chưa biết chừng cũng là một sự tận hưởng tột bậc về mặt vị giác.

Khi nguyên liệu được nhai trong miệng, mỗi một lần cắn xuống lại mang đến một cảm giác khác nhau, bùng nổ ra những hương vị khác nhau, nương theo đầu lưỡi truyền thắng lên đại não, trải nghiệm tuyệt diệu đó là thứ không thể thay thế được. Vào khoảnh khắc ấy, các giác quan của con người sẽ được phóng đại, người ta sẽ không chỉ thỏa mãn với sự tận hưởng về mặt mùi vị, mà sẽ muốn theo đuổi những thứ khác nữa, chắng hạn như hình thức, mùi thơm, hay cảm giác khi nhai.

Có lẽ triết lý của món Song Giải Bao và Quán Canh Hoàng Ngư là giống nhau. Nếu mùi vị không thể mang lại cho thực khách nhiều hơn được nữa, vậy thì hãy dùng những phương diện khác để mang đến cho họ những trải nghiệm và cảm nhận khác biệt.

Tần Hoài cũng lập tức hiểu ra vì sao Tào Quế Hương lại nói với hắn Quán Canh Hoàng Ngư không có cách ăn cố định, muốn ăn thế nào thì ăn.

Chẳng cần phải có một cách ăn cố định nào cả, khi món ăn này đưa vào miệng và bạn bắt đầu nhẩn nha thưởng thức từng chút một, trong lòng bạn tự khắc sẽ tìm ra cách ăn tuyệt vời nhất.

Tần Hoài không chút do dự, bưng bát lên múc một thìa thật đầy, cũng mặc kệ xem trong thìa có đủ các loại nguyên liệu hay không, tóm lại là cả cái lẫn nước đều cho tuốt vào miệng.

Ưm...

Mùi vị tươi ngon quá, mang đậm hơi thở của biển cả.

Vị đậm đà của hải sản gần như được thu trọn vào trong một chiếc thìa nhỏ bé này. Sự kết hợp giữa nước dùng trong và dầu tôm đã trung hòa cực kỳ hoàn hảo vị tanh và mặn đặc trưng của đồ biển.

Món ăn này cần dùng đến nhiều nguyên liệu như vậy: bào ngư, vây cá, hải sâm, còi sò điệp, thịt tôm, tôm nõn khô, giăm bông. Không phải chỉ để nhồi nhét cho đầy hay độn giá lên cao, mà là vì tất cả những nguyên liệu này đều đóng vai trò riêng của nó.

Nó cần nhiều nguyên liệu như thế, cần hương vị phong phú như thế, chính là để một miếng cắn xuống có thể cảm nhận được vô vàn tầng lớp mùi vị. Càng nhai càng thấy dư vị kéo dài bất tận. Cho dù mọi nguyên liệu đều hòa quyện vào nhau trong khoang miệng, trải dài trên đầu lưỡi khiến người ta nhất thời khó mà phân biệt được rõ ràng từng thứ một, nhưng điều đó chẳng còn quan trọng nữa.

Nó ngon, sự phong phú trong tầng lớp hương vị của nó, cảm giác tận hưởng khi nhai của nó đã đủ để chứng minh tất cả rồi.

LVQ8371